Makanan Khas Pematangsiantar yang Wajib Dicoba Panduan Kuliner Lengkap 

Pematangsiantar mungkin bukan kota pertama yang terpikir saat membicarakan kuliner Indonesia. Tapi bagi siapa pun yang pernah tinggal atau besar di sana, cita rasa makanan khas Pematangsiantar adalah sesuatu yang sulit dilupakan dan lebih sulit lagi ditemukan di tempat lain.

Kota terbesar kedua di Sumatera Utara ini punya kekayaan kuliner yang sangat khas: paduan pengaruh Batak, Melayu, Tionghoa, dan Jawa menciptakan cita rasa yang benar-benar unik. Dari nasi sayur penuh rempah hingga kopi robusta yang kuat, inilah panduan lengkap makanan khas Pematangsiantar yang wajib kamu tahu.

Apa yang Membuat Kuliner Pematangsiantar Berbeda?

Kalau bicara makanan khas Medan di Jakarta secara umum, kebanyakan orang langsung menyebut Mie Aceh atau Soto Medan. Tapi kuliner Pematangsiantar punya identitasnya sendiri yang berbeda.

Tiga hal yang membedakannya:

Bumbu tauco dan sambal hijau Pematangsiantar dikenal dengan penggunaan tauco (fermented soybean paste) yang kaya umami sebagai basis banyak masakan. Ini yang membuat Nasi Galung dan lauk-pauknya punya rasa yang dalam dan kompleks.

Pengaruh Tionghoa yang kuat Komunitas Tionghoa yang besar di Siantar membawa tradisi kuliner seperti mie, kopi robusta giling, dan berbagai olahan berbahan dasar babi yang menjadi bagian penting dari identitas kota ini.

Kopi robusta lokal Pematangsiantar adalah salah satu kota penghasil dan pengonsumsi kopi robusta terbesar di Sumatera Utara. Kopi di sini bukan kopi specialty, tapi kopi kampung yang kuat, pahit, dan penuh karakter.

8 Makanan Khas Pematangsiantar yang Wajib Dicoba

1. Nasi Galung

Ini adalah makanan paling ikonik dari Pematangsiantar. Nasi Galung adalah hidangan nasi sayur khas Siantar yang berbeda dari nasi rames biasa komposisinya sangat spesifik dan tidak bisa sembarangan dimodifikasi.

Isinya: nasi putih, sayur gulai (kol, kacang panjang, kentang dalam kuah santan), sambal tauco khas Siantar, bihun Medan yang tipis, ikan teri goreng, dan sambal hijau. Setiap komponen harus ada tidak ada yang bisa diganti atau dihilangkan.

Sejarahnya: Nasi Galung pertama kali dijual pada tahun 1989 di Jalan Surabaya, Pematangsiantar, dengan nama “Rezeki Baru – Versi Galung”. Nama Galung diambil dari Paman Buyut pendiri yang bermarga Hutagalung. Lebih dari 35 tahun kemudian, resepnya tidak pernah berubah.

Di Jakarta, Nasi Galung X Keith adalah satu-satunya tempat di mana kamu bisa menikmati Nasi Galung autentik khas Pematangsiantar langsung dari keluarga pendirinya.

2. Mie Sop Ayam Siantar

Berbeda dari mie ayam Jakarta yang kuahnya biasanya lebih gelap dan berminyak, Mie Sop Ayam Siantar menggunakan kuah kaldu bening yang jernih, gurih, dan ringan. Isinya: mie kuning, ayam suwir, perkedel kentang yang lembut, kerang rendang, dan kerupuk merah putih khas yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Mie Sop Ayam lahir di War’Es 1991 warung makan di gang kecil Jalan Merdeka, Pematangsiantar, yang dibuka sebagai lanjutan dari Nasi Galung Rezeki Baru. Menu ini langsung dicintai warga Siantar dan menjadi salah satu yang paling dicari sampai hari ini.

3. Sate Kerang Siantar

Sate Kerang khas Siantar berbeda dari sate kerang di daerah lain. Kerangnya dipilih yang segar, kemudian dibumbui dengan campuran rempah khas Sumatera Utara yang lebih kaya ada sedikit rasa asam dari asam gelugur dan pedas dari cabai yang diulek kasar.

Ini adalah salah satu makanan khas Pematangsiantar yang paling sering dirindukan perantau Siantar di Jakarta, tapi paling jarang ditemukan.

4. Kopi Kampoeng Kopi Robusta Khas Siantar

Pematangsiantar punya tradisi kopi yang sangat kuat. Kopi Kampoeng adalah kopi robusta lokal yang digiling kasar dengan cara tradisional tidak diseduh dengan V60 atau espresso machine, tapi cukup diseduh langsung dengan air panas panas dan disaring.

Hasilnya adalah kopi yang kuat, pahit, dan earthy. Tidak ada yang namanya latte art atau cold brew di sini ini kopi yang jujur dan penuh karakter. Di Pematangsiantar, kopi ini menjadi teman setia setiap pagi dan sore.

Di Nasi Galung X Keith, Kopi Kampoeng hadir dalam empat varian: Kopi Hitam Kampoeng, Kopi Susu Kampoeng, Kopi Hitam Butter, dan Kopi Susu Butter.

5. Badak Minuman Sarsaparilla Ikonik

Badak adalah minuman bersoda dengan rasa sarsaparilla yang sudah menjadi ikon Pematangsiantar selama puluhan tahun. Rasanya mirip root beer tapi dengan rasa rempah yang lebih kuat dan khas. Tidak mudah ditemukan di luar Sumatera Utara.

Di Siantar, Badak selalu hadir di meja makan baik di warung kaki lima maupun rumah makan besar. Pasangan terbaiknya adalah Nasi Galung atau Mie Sop Ayam.

6. Es Koteng

Es Koteng adalah minuman segar khas Siantar yang lahir bersamaan dengan War’Es 1991. Terbuat dari kolang-kaling, es serut, dan permen jahe yang memberikan rasa segar sekaligus sedikit hangat di tenggorokan kombinasi yang terdengar tidak biasa tapi sangat menyegarkan.

Minuman ini sangat populer di Pematangsiantar sebagai penyejuk di siang hari. Di Nasi Galung X Keith, Es Koteng tersedia sebagai bagian dari menu dessert tradisional.

7. Markisa dan Kietna

Markisa Sumatera Utara terkenal dengan aroma dan rasa yang jauh lebih kuat dari markisa biasa. Markisa Siantar atau yang dikenal sebagai Markisa Medan memiliki buah yang lebih besar, lebih harum, dan rasanya sangat asam-manis.

Kietna adalah minuman dari buah kesturi yang khas Siantar. Rasanya floral dan menyegarkan, sering dijadikan minuman penghilang dahaga setelah makan besar.

8. Bubur Sumsum Siantar

Bubur Sumsum adalah bubur berbahan tepung beras yang dimasak dengan santan hingga lembut dan kental, kemudian disiram saus gula merah cair. Teksturnya sangat halus dan rasanya manis gurih sempurna sebagai penutup makan atau camilan pagi.

Di Siantar, Bubur Sumsum adalah menu sarapan yang sangat umum dan selalu ada di warung-warung tradisional.

Makanan Khas Pematangsiantar di Jakarta Bisa Ditemukan di Mana?

Sebagian besar makanan khas Pematangsiantar memang tidak mudah ditemukan di Jakarta. Tapi ada satu tempat yang menyajikan hampir semuanya dalam satu atap: Nasi Galung X Keith di Sedayu City, Kelapa Gading, Jakarta Timur.

Berlokasi di kawasan Sedayu City yang sedang berkembang pesat, Nasi Galung X Keith juga menjadi salah satu pilihan utama bagi siapa saja yang mencari restoran keluarga di Kelapa Gading dengan cita rasa Nusantara yang autentik.

Sebagai restoran khas Pematangsiantar di Jakarta yang berdiri sejak 1989, Nasi Galung X Keith menghadirkan cita rasa autentik langsung dari keluarga pendirinya. Lebih dari 80 menu tersedia, dengan rating 4,9 dari 161 ulasan Google.

Kolaborasi dengan Keith Coffee & Eatery juga menghadirkan pilihan kopi modern, matcha series, milkshake, dan pastry menjadikan Nasi Galung X Keith bukan hanya restoran Siantar, tapi juga cafe keluarga yang lengkap. Kalau kamu penasaran dengan kuliner Sumatera Utara lainnya yang bisa ditemukan di Jakarta, kami sudah merangkumnya di artikel 7 Makanan dan Minuman Khas Medan di Jakarta. Dan untuk mengenal lebih dalam perjalanan panjang Nasi Galung dari 1989 hingga hari ini, baca kisah lengkapnya di halaman Tentang Kami.

Rindu cita rasa Pematangsiantar? Tidak perlu jauh-jauh ke Siantar. Kunjungi Nasi Galung X Keith di Sedayu City atau reservasi via WhatsApp.

Lihat Menu Lengkap | Reservasi via WhatsApp

FAQ – Pertanyaan Seputar Makanan Khas Pematangsiantar

Kunjungi Nasi Galung X Keith

Nasi Galung X Keith Jln. Sedayu City Boulevard Timur Blok B No.7 Kelapa Gading, Jakarta Timur 13910

Buka setiap hari: 09.00 – 21.00 WIB Telepon: 0853-5358-5523

WhatsApp: 0851-6707-9955 Instagram: @nasigalungxkeith